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Les Caillottes sind die typischen verwitterten Kalksteinbrocken in Sancerre und neben Silex und Kimmeridge-Mergel die wichtigste Bodenart. Die Weine sind unglaublich präzise, kristallin und hocharomatisch. Viel frische Zitrusfrucht, Stachelbeere und leichte Honignoten. Die Mineralität ist dunkel und steinig. 12,5 % Vol.
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