Ebner-Ebenauer; Cuvee Courage ZERO DOSAGE; 0,75l

Grundweine der Jahrgänge 2007, 2008 und 2009 reiften gemeinsam im gebrauchten Holzfass, bevor 2011 die zweite Gärung in der Flasche begann. Nach zwölf Jahren Hefelager wurde die Cuvée 2023 ohne Dosage degorgiert. Reife Kräuter- und Gelbfruchtnoten treffen auf mineralische Akzente, überwältigende Frische und eine cremige, äußerst feine Perlage. Ein österreichischer Spitzensekt und Gault&Millau Sekt des Jahres 2025.