Ploder-Rosenberg; Elysium 2016; 0,75l

Die kompromisslose Vinifikation macht Elysium zu einer großen Rarität: Der Sauvignon Blanc lag zunächst vier Monate auf der ganzen Traube im Tonei und reifte anschließend als Wein bis August 2021 darin weiter. Der lange Kontakt mit Trauben und Ton gibt ihm eine ausgeprägte Struktur, ruhige Tiefe und einen eigenständigen, naturbelassenen Ausdruck. Nur 300 Flaschen wurden von diesem außergewöhnlichen 2016er gefüllt.